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調理とサイエンス

品川弘子, 川染節江, 赤羽ひろ共著. -- 学文社, 1993. <TW00161084>
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調理とサイエンス

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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 図書館 596/CHO 0001240459 0件
No. 0001
巻号
図書館
配置場所 図書館
請求記号 596/CHO
資料ID 0001240459
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理とサイエンス / 品川弘子, 川染節江, 赤羽ひろ共著
チョウリ ト サイエンス
出版・頒布事項 東京 : 学文社 , 1993.3
形態事項 237p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4762004480
注記 文献:p231
学情ID BN09168750
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 品川, 弘子||シナガワ, ヒロコ <AU00152368>
著者標目リンク 川染, 節江(1937-)||カワソメ, セツエ <AU00155153>
著者標目リンク 赤羽, ひろ(1947-)||アカバネ, ヒロ <AU00155154>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.53
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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