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食肉の化学 : 調理と加工の基礎

エヌ・クルイロワ, ユー・リヤスコフスカヤ共著 ; 清水亘,清水潮共訳. -- 地球出版, 1964. <TW00056608>
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食肉の化学 : 調理と加工の基礎

エヌ・クルイロワ, ユー・リヤスコフスカヤ共著 ; 清水亘,清水潮共訳. -- 地球出版, 1964. <TW00056608>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 図書館 498.55/Ku 0001024586 0件
No. 0001
巻号
図書館
配置場所 図書館
請求記号 498.55/Ku
資料ID 0001024586
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食肉の化学 : 調理と加工の基礎 / エヌ・クルイロワ, ユー・リヤスコフスカヤ共著 ; 清水亘,清水潮共訳
ショクニク ノ カガク : チョウリ ト カコウ ノ キソ
出版・頒布事項 東京 : 地球出版 , 1964.3
形態事項 269p : 図版 ; 21cm
その他の標題 原タイトル:Биохимия Мяса
学情ID BN04085601
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Krylova, N. <>
著者標目リンク リヤスコフスカヤ, ユー <>
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