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調理科学実験ハンドブック

福場博保, 宮川金二郎共編. -- 建帛社, 1986. <TW00079106>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 図書館 498.53/FU 0003183572 0件
No. 0001
巻号
図書館
配置場所 図書館
請求記号 498.53/FU
資料ID 0003183572
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理科学実験ハンドブック / 福場博保, 宮川金二郎共編
チョウリ カガク ジッケン ハンドブック
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 1986.5
形態事項 438p ; 22cm
巻号情報
ISBN 476796038X
学情ID BN01055535
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 宮川, 金二郎(1931-)||ミヤカワ, キンジロウ <AU00351438>
著者標目リンク 福場, 博保(1921-)||フクバ, ヒロヤス <AU00005474>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.53
分類標目 食品．料理 NDC8:596.036
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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