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書誌詳細

川城巌[ほか]編. -- 新版. -- 恒星社厚生閣, 1973. <TW00071169>

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No.	巻号	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	状態	返却予定日	予約
0001		図書館	図書館	498.55/K	0000943698			0件

標題および責任表示	食品添加物 / 川城巌[ほか]編ショクヒンテンカブツ
版事項	新版
出版・頒布事項	東京 : 恒星社厚生閣 , 1973
形態事項	446p ; 22cm
注記	内容:総説(藤井清次) 保存料(福住栄一,松田敏生) 殺菌科(松田敏生) 酸化防止剤(細貝祐太郎) 漂白料(後藤力雄) 小麦粉改良剤(後藤力雄) 糊料(西出英一,阪井一善) 着香料(奥田治,小畑繁雄,西田泰雄) 着色料(黒川和男,梅田尭) 発色剤(黒川和男,梅田尭) 調味料(安達高治,住田愛明) 酸味料(安達高治) 甘味料(細貝祐太郎) 乳化剤(大橋司郎) 消泡剤(池田誠蔵) 保水乳化安定剤(池田誠蔵) 溶剤(池田誠蔵) 醸造用添加物(外池良三) 膨脹剤(安達高治) チューインガム基礎剤(岩切三雄) 被膜剤(岡田太郎) 強化剤(岩尾裕之) 抽出剤(池田誠蔵) 食品製造添加物(梅田真男,勝井次雄)
学情ID	BN00715107
本文言語コード	日本語
著者標目リンク	川城, 巌\|\|カワシロ, イワオ <AU00320482> 編
分類標目	NDC6:498.55
分類標目	科学技術 NDLC:PC25
件名標目等	食品添加物\|\|ショクヒンテンカブツ