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食の科学 : 美食を求める人類の旅

ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳. -- ニュートンプレス, 2021. <BB00385420>
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食の科学 : 美食を求める人類の旅

ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳. -- ニュートンプレス, 2021. <BB00385420>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 図書館 596/CR 0003328651 0件
No. 0001
巻号
図書館
配置場所 図書館
請求記号 596/CR
資料ID 0003328651
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳
ショク ノ カガク : ビショク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
出版・頒布事項 東京 : ニュートンプレス , 2021.1
形態事項 190p : 挿図, 肖像 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784315523157
その他の標題 原タイトル:Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking
注記 監訳: 石川伸一
注記 参考文献あり
学情ID BC04632616
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Crosby, Guy <AU00355250>
著者標目リンク 清水, 玲奈||シミズ, レイナ <AU00340682>
著者標目リンク 石川, 伸一(1973-)||イシカワ, シンイチ <AU00336649>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学 -- 歴史||チョウリカガク -- レキシ
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