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うま味の秘密

伏木亨著. -- 思文閣出版, 2017. -- (和食文化ブックレット ; 7 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食). <BB00378500>
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伏木亨著. -- 思文閣出版, 2017. -- (和食文化ブックレット ; 7 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食). <BB00378500>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 図書館 383.81/WA/7 0003235523 0件
No. 0001
巻号
図書館
配置場所 図書館
請求記号 383.81/WA/7
資料ID 0003235523
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 うま味の秘密 / 伏木亨著
ウマミ ノ ヒミツ
出版・頒布事項 京都 : 思文閣出版 , 2017.5
形態事項 94p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784784218950
書誌構造リンク 和食文化ブックレット||ワショク ブンカ ブックレット <BB00378497> 7 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク//aa
その他の標題 表紙タイトル:Washoku : traditional dietary cultures of the Japanese
注記 監修: 和食文化国民会議
学情ID BB2371926X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 伏木, 亨 (1953-)||フシキ, トオル <AU00304260>
著者標目リンク 和食文化国民会議||ワショク ブンカ コクミン カイギ <AU00351496>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
件名標目等 料理(日本)||リョウリ(ニホン)
件名標目等 調味料||チョウミリョウ
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 味覚||ミカク
件名標目等 日本料理||ニホンリョウリ
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