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健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点

大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著. -- 第2版. -- 学文社, 2010. <TW00339900>
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健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点

大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著. -- 第2版. -- 学文社, 2010. <TW00339900>
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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 図書館 498.53/OO 0002636140 0件
No. 0001
巻号
図書館
配置場所 図書館
請求記号 498.53/OO
資料ID 0002636140
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 / 大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著
ケンコウ ト チョウリ ノ サイエンス : チョウリ カガク ト ケンコウ ノ セッテン
版事項 第2版
出版・頒布事項 東京 : 学文社 , 2010.4
形態事項 194p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784762020698
その他の標題 異なりアクセスタイトル:健康と調理のサイエンス
ケンコウ ト チョウリ ノ サイエンス
注記 タイトルは奥付と背と表紙による
注記 その他の著者: 大須賀彰子, 藤井恵子, 高橋智子, 飯田文子
注記 参考図書: 各章末
学情ID BB02195207
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大越, ひろ(1947-)||オオゴシ, ヒロ <AU00326432>
著者標目リンク 品川, 弘子(1944-)||シナガワ, ヒロコ <AU00152368>
著者標目リンク 渡辺, 敦子
ワタナベ, アツコ <>
著者標目リンク 大須賀, 彰子
オオスガ, アキコ <>
著者標目リンク 藤井, 恵子(1961-)
フジイ, ケイコ <>
著者標目リンク 高橋, 智子
タカハシ, トモコ <>
著者標目リンク 飯田, 文子(1958-)||イイダ, フミコ <AU00326433>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
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