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標題および責任表示
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食生活の変化とフードシステム / 豊川裕之, 安村碩之編
ショクセイカツ ノ ヘンカ ト フード システム
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出版・頒布事項
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東京 : 農林統計協会 , 2001.10
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形態事項
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x, 382p : 挿図 ; 22cm
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巻号情報
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書誌構造リンク
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フードシステム学全集||フード システムガク ゼンシュウ <TW00200108> 第2巻//a
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内容著作注記
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食生態学とフードシステム論 : 食物摂取状況の変化 / 豊川裕之 [執筆]
ショクセイタイガク ト フード システムロン : ショクモツ セッシュ ジョウキョウ ノ ヘンカ
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内容著作注記
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社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム / 安村碩之 [執筆]
シャカイ カガクテキ ニ ミタ ショクセイカツ ノ ヘンカ ト フード システム
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内容著作注記
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栄養学的にみた食生活の変化とその評価 / 吉田企世子 [執筆]
エイヨウガクテキ ニ ミタ ショクセイカツ ノ ヘンカ ト ソノ ヒョウカ
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内容著作注記
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用語学とフードシステム / 太田泰弘 [執筆]
ヨウゴガク ト フード システム
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内容著作注記
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栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙 / 丸井英二 [執筆]
エイヨウ カガク ノ シンポ ト エイヨウ チシキ ノ ケイモウ
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内容著作注記
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国民生活の向上と食品購買行動 / 山口貴久男 [執筆]
コクミン セイカツ ノ コウジョウ ト ショクヒン コウバイ コウドウ
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内容著作注記
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食料・栄養政策の進展 / 小林修平 [執筆]
ショクリョウ エイヨウ セイサク ノ シンテン
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内容著作注記
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日本人の味覚と嗜好 / 沖山敦 [執筆]
ニホンジン ノ ミカク ト シコウ
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内容著作注記
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食材と調理法の変化 / 杉田浩一 [執筆]
ショクザイ ト チョウリホウ ノ ヘンカ
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内容著作注記
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食空間と台所道具の変化 / 山口昌伴 [執筆]
ショククウカン ト ダイドコロ ドウグ ノ ヘンカ
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内容著作注記
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消費者ニーズの変化と外食産業の対応 / 茂木信太郎 [執筆]
ショウヒシャ ニーズ ノ ヘンカ ト ガイショク サンギョウ ノ タイオウ
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内容著作注記
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消費者ニーズの変化と食品製造業の対応 / 藤木正一 [執筆]
ショウヒシャ ニーズ ノ ヘンカ ト ショクヒン セイゾウギョウ ノ タイオウ
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内容著作注記
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消費者ニーズの変化と食品流通への影響 / 吉越勝晴 [執筆]
ショウヒシャ ニーズ ノ ヘンカ ト ショクヒン リュウツウ エノ エイキョウ
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内容著作注記
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消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業 / 小野寺義幸 [執筆]
ショウヒシャ ニーズ ノ ヘンカ ト ノウサンブツ ユニュウ コクナイ ノウギョウ
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内容著作注記
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「日本型食生活」とフードシステム / 中川聰七郎 [執筆]
ニホンガタ ショクセイカツ ト フード システム
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内容著作注記
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消費者主導のフードシステムの構築 : 安全志向,環境保全 / 品川尚志 [執筆]
ショウヒシャ シュドウ ノ フード システム ノ コウチク : アンゼン シコウ カンキョウ ホゼン
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内容著作注記
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消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割 / 武藤志真子 [執筆]
ショウヒシャ ノ エイヨウ カンリ ト フード システム ノ ニナイテ ノ ヤクワリ
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注記
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監修: 高橋正郎
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注記
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内容: はしがき(豊川裕之), 第1部: わが国における食生活の変貌(第1章「食生態学とフードシステム論」-第4章「用語学とフードシステム」), 第2部: 食生活の変貌を促したもの(第5章「栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙」-第7章「食料・栄養政策の進展」), 第3部: 食生活の変貌による審味・調理法・食空間の変化(第8章「日本人の味覚と嗜好」-第10章「食空間と台所道具の変化」), 第4部: 消費者ニーズの変化とフードシステムとの相互作用(第11章「消費者ニーズの変化と外食産業の対応」-第14章「消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業」), 第5部: わが国の食生活とフードシステムの展望(第15章「「日本型食生活」とフードシステム」-第17章「消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割」), 用語解説, 索引
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注記
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用語解説: p369-376
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学情ID
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BA54121840
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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豊川, 裕之(1932-)||トヨカワ, ヒロユキ <AU00007004>
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著者標目リンク
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安村, 碩之(1943-)||ヤスムラ, ヒロユキ <AU00352204>
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著者標目リンク
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高橋, 正郎(1932-)||タカハシ, マサオ <AU00019673>
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著者標目リンク
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吉田, 企世子(1934-)||ヨシダ, キヨコ <AU00158694>
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著者標目リンク
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太田, 泰弘(1930-)||オオタ, ヤスヒロ <AU00352205>
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著者標目リンク
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丸井, 英二(1948-)||マルイ, エイジ <AU00026368>
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著者標目リンク
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山口, 貴久男(1933-)||ヤマグチ, キクオ <AU00042056>
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著者標目リンク
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小林, 修平(1934-)||コバヤシ, シュウヘイ <AU00016733>
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著者標目リンク
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沖山, 敦||オキヤマ, アツシ <AU00352206>
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著者標目リンク
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杉田, 浩一(1929-2003)||スギタ, コウイチ <AU00013938>
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著者標目リンク
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山口, 昌伴(1937-)||ヤマグチ, マサトモ <AU00026955>
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著者標目リンク
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茂木, 信太郎(1948-)||モギ, シンタロウ <AU00306831>
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著者標目リンク
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藤木, 正一(1934-)||フジキ, セイイチ <AU00352207>
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著者標目リンク
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吉越, 勝晴||ヨシコシ, カツハル <AU00352208>
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著者標目リンク
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小野寺, 義幸(1942-)||オノデラ, ヨシユキ <AU00352209>
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著者標目リンク
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中川, 聡七郎(1935-)||ナカガワ, ソウシチロウ <AU00317679>
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著者標目リンク
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品川, 尚志
シナガワ, ヒサシ <>
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著者標目リンク
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武藤, 志真子||ムトウ, シマコ <AU00352210>
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分類標目
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食品工業 NDC8:588.09
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分類標目
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食品．料理 NDC8:596
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分類標目
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食品工業 NDC9:588.09
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分類標目
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食品．料理 NDC9:596
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分類標目
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経済・産業 NDLC:DL681
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件名標目等
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食品工業||ショクヒンコウギョウ
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件名標目等
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食料品||ショクリョウヒン
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件名標目等
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食生活||ショクセイカツ
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