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イタリア料理の技法 : 体系的にイタリア料理を学ぶプロのための技術書

柴田書店, 1997. -- (別冊専門料理). <TW00167791>
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イタリア料理の技法 : 体系的にイタリア料理を学ぶプロのための技術書

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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 図書館 596.13/IT 0001465790 0件
No. 0001
巻号
図書館
配置場所 図書館
請求記号 596.13/IT
資料ID 0001465790
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 イタリア料理の技法 : 体系的にイタリア料理を学ぶプロのための技術書
イタリア リョウリ ノ ギホウ : タイケイテキ ニ イタリア リョウリ オ マナブ プロ ノ タメ ノ ギジュツショ
出版・頒布事項 東京 : 柴田書店 , 1997.4
形態事項 224p (図共) ; 28cm
巻号情報
ISBN 4388805327
書誌構造リンク 別冊専門料理||ベッサツ センモン リョウリ <TW00167792>//a
その他の標題 その他のタイトル:Tecnica della cucina Italiana
内容著作注記 技法からのアプローチ : 42のリチェッテにみるイタリア料理の基礎技術
ギホウ カラ ノ アプローチ : 42 ノ リチェッテ ニ ミル イタリア リョウリ ノ キソ ギジュツ
内容著作注記 プリーモ・ピアットの探究 : <徹底分解>パスタ・リゾットのおいしさのコツ
プリーモ ・ ピアット ノ タンキュウ : テッテイ ブンカイ パスタ リゾット ノ オイシサ ノ コツ
内容著作注記 <座談会>イタリア料理をより深く理解するために
ザダンカイ イタリア リョウリ オ ヨリ フカク リカイ スル タメニ
注記 指導: 吉川敏明, 室井克義, 久保脇敏弘
学情ID BA31132972
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 吉川, 敏明(1946-)
ヨシカワ, トシアキ <>
著者標目リンク 室井, 克義(1951-)
ムロイ, カツヨシ <>
著者標目リンク 久保脇, 敏弘(1954-)
クボワキ, トシヒロ <>
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